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Recipe

ベトナムのはるまき    ナン・ディン’02(日本語2年生秋学期)

材料(ざいりょう ingredient )
・タピオカのかわ (Tapioca Sheets)
・キュウリ
・レタス
・めん(”Bun” or Vietnamese or Chinese Vermicelli)
・えび
・ミント
・ベイジル

ソースの作り方
・フィッシュソース
・しょうが
・にんにく
・す
・さとう
・(とうがらし)

作り方
1)材料を切って用意しておく。
2)かわを一枚ずつ水につけて、すぐ材料をつつんで巻く。

とうふと鳥肉    ペペ・フィルプ ’03 (日本語2年生秋学期)

材料(四人分)
・あぶら 少々
・とうふ 四百グラム
・うす口しょうゆ 大さじ1
・しお/こしょう/レモンジュース  少々
・鳥肉 八百グラム
・にんにく 一かけ
・ごはん 三百グラム
作り方
1)まず、あぶらをフライパンに入れます。あぶらが熱くなったら、大きく切ったとうふを入れてやきます。つぎに、うす口しょうゆを足します。ちゃいろになったら、とうふを取り出します。
2)つぎに、しおとこしょうとレモンジュースをまぜます。それから、鳥肉はおさらに
  入れて、そのまぜたジュースを鳥肉の上にかけます。その後、鳥肉をやきます。それから、小さく切ったにんにくを足してやきます。
3)とうふと肉を料理しながら、ごはんをたきます。ごはんがたけたら、おさらに入れます。そして、とうふと鳥肉を上に乗せます。その上に、うす口しょうゆを足したら、おいしくなるかもしれません。

中国のぎょうざ   ルーシー・ルー ’01 (日本語2年生秋学期)

材料(ざいりょう ingredient 5人分)
・鳥肉か七面鳥肉 (Turkey) 1ポンド
・キャベツ 1ポンド
・たまねぎ (onion) 1こ
・にんじん 3本
・しょうが (ginger) 少し 
・ぎょうざの皮(かわ “wanton wrap” sold in a  super market) 1はこ(50まい)
・コーン油 1/8カップ
・しょうゆ (soy source) 1/4カップ
・さとう (sugar) 大サジ1ぱい
・しお (salt) 大サジ1/2ぱい
・ごま油 (sesami oil) 大サジ1はい
・にんにく (garlic) 
・酢(す vinegar)
・酒 少々 (好みで–optional)
・とうがらし (Chili source 好みで-optional)
ソースの作り方
・にんにくの皮(かわ)をむいて、小さく切って、さとうと酢(す)といっしょにまぜて mix おく。
 少しずつ入れて あじを見て try to taste ください。
・酒も少し入れたらおいしい。好きなら、とうがらしかorラー油を入れてからい spicy ソースを作って下さい。
・日本人は「からし hot mustard」としょうゆのソースも使います。
団子(だんご)/ぎょうざの作り方
 1)なべ pan に おゆを わかしておく。わいたら、火は  よわくしておく。
 2)ほし dried しいたけは 十分ぐらいあついおゆに入れて、やわらかく soften しておく。
 3)しょうが、たまねぎ、にんじんの皮をむいて、小さく切って、大きい入れ物に入れておく。
 4)鳥肉も小さく切っておく。(ひき肉 ground meat があれば、ひき肉を買って下さい)
 5)しいたけ、キャベツも小さく切って、水を切って、入れ物に入れておく。
 6)コーン油、ごま油、しょうゆ、しおを全部入れ物に入れてまぜる。肉と野菜もいっしょにまぜて おく。
 7)大きいまないた (cutting board) の上にこむぎこを少し広げる。ぎょうざの皮はぬ れた wet 布(ぬの cloth)に    つつむ。
 8)一まいの皮を広げ、肉とやさいの団子を一サジ入れて、少し水で皮の外をぬ らして wet 半分におり fold、
   口を閉めた後、まないたの上におく。
 9)ギョウザが出来たら、ねっとう(あついおゆ)に入れて料理する。おゆの上にういて float きたら、とり出す。
10)あついうちに、ソースといっしょに出す serve。ほかには、しろいご飯もいっしょに出すといい。■中国のギョウザは「水ギョウザ」ですが、日本ではフライパンに油を少し入れて両面 (りょうめん both sides)をやいてから、水を入れてむします steam。中国の料理も、日本に来ると少しかわります。

アメリカのマカロニ&チーズ   ジャネル・イッポリート ’01 (日本語2年生秋学期)

材料(ざいりょう ingredient )
・ゼティという めん noodle 一はこ(1ポンド)
・チェダーチーズ 1カップ
・牛にゅう 四分の三カップ
・バター 大サジ3ばい作り方
1)オーブンを350度にして火をつけておきます。
2)◎はじめにおゆをわかします boil。
3)〇同時に ほかのなべ pan に 中火で牛にゅうとバターをとかします melt。
4)◎おゆがわいたら、ゼティを入れて、ふっとうする reach the boiling pointまで、強火で、その後中火で
  10~15分ゆでます boil。
5)〇牛にゅうとバターがとけたら melted 、チーズを入れます。
6)◎ゼティがゆだったら boiled、ざる drainer に入れて、水気を 切ります。
7)チーズがとけたら、ゼティをチーズソースにまぜます combine。
8)それから20分オーブンにいれてやきます bake。
9)あついうちに 出します。

■これはアメリカの子どもたちがよく食べる料理です。


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